panecillos de hamburguesa

Con el fresquito que nos está dejando Filomena para la receta de hoy vamos a encender nuestro horno que su calorcito nos va a venir muy bien. 

Poco a poco todo irá volviendo a la normalidad pero de momento está complicado el abastecimiento de algunos productos como el pan. La movilidad es reducida ya que todavía queda mucha nieve y hay que tener cuidadito con las placas de hielo. Así que lo mejor es salir a la calle lo menos posible. 

Vamos a preparar panecillos de hamburguesa. Normalmente hago otra receta pero me apetecía probar ésta que he encontrado en Velocidad cuchara. La masa me ha quedado un poco pegajosa pero nada que no se pueda solucionar untado nuestras manos con un pelín de aceite. 

Con las cantidades indicadas en la receta me han salido 9 panecillos de 100-110 g cada uno. Los que no utilizo los envuelvo bien en film transparente y los congelo para la próxima vez. Cuando los necesitemos los dejamos descongelar una hora aproximadamente a temperatura ambiente. 

Espero que os guste.

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Tipo de receta: Panes y masas

Tiempo total: 3h 25 min aproximadamente

Ingredientes

• 150 g de leche entera
• 150 g de agua
• 1 huevo mediano
• 5 g de levadura seca de panadería
• 250 g harina
• 250 g harina de fuerza
• 1 cucharita de sal
• 20 g de azúcar

Preparación

• En el vaso de nuestro Thermomix incorporamos la leche, el agua, el huevo y la levadura. Programamos 2 min/37ºC/vel. 3.
• Añadimos las harinas, la sal y el azúcar. Mezclamos 10 sg/vel 4 y después amasamos 5 min/vel. espiga.
• Dejamos la masa 2 horas en el vaso hasta que doble su volumen (el tiempo de leudado depende de la temperatura que tengamos en nuestra cocina).
• Amasamos nuevamente 1 min/ vel. espiga para quitar el aire a la masa. 
• Ponemos un poco de harina en la superficie donde vamos a poner nuestra masa. Si se nos ha quedado un poco pegajosa nos untamos con aceite las manos para poder formar los panecillos.
• Colocamos en una fuente de horno una lámina de papel de hornear. Cortamos raciones de masa de 100-110 g aproximadamente y les damos forma de bola. Disponemos los panecillos en la fuente un poco separados para que no se peguen ya que luego crecerán.
• Dejamos reposar los panecillos formados durante 1 hora aproximadamente.
• Precalentamos el horno a 200º.
• Pincelamos cada panecillo con agua y ponemos semillas de sésamo por encima.  Hay que ser generoso con el sésamo ya que al manipular los panecillos se perderá parte.  
• Horneamos a 200º calor arriba y abajo durante 15 minutos aproximadamente. 

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