solomillo de cerdo con romero

Hoy toca receta fácil y rápida. encenderemos nuestro horno y en más o menos 45 minutos tendremos listo nuestro plato. 

Si os gusta el vinagre balsámico esta receta os va a encantar.

¡Vamos a ello!.

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Tipo de receta: Carnes y pollo

Ingredientes

• 2 solomillos de cerdo enteros
• 6-8 patatas de guarnición
• 5-6 chalotas
• 2 dientes de ajo
• ½ vaso de aceite de oliva
• ½ vaso de vinagre balsámico
• ½ vaso de agua
• romero fresco
• sal y pimienta al gusto

Preparación

• En un cazo ponemos agua para cocer las patatas con piel. Comprobar con un tenedor que están en su punto y reservamos.
• En un bol incorporamos las chalotas peladas y cortadas en gajos, el vinagre, el aceite, sal, el ajo picado y las patatas troceadas. Dejamos macerar unos 15 min. aproximadamente.
• Precalentar el horno a 200ºC.
• Salpimentar los solomillos.
• Forramos una fuente o placa de horno con papel de aluminio. Colocamos los solomillos y la guarnición.
• Añadimos el vaso de agua a la fuente o placa de horno.
• Horneamos a 170ºC durante 15 min. 
• Pasados este tiempo damos la vuelta a la carne y horneamos 15 min más por el otro lado.
• Sacamos la carne del horno y dejamos enfriar.
• Dejamos la guarnición en el horno durante 10-15 min o hasta que se caramelice.
• Cortamos las carne en medallones y servimos con la guarnición caramelizada.

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