tartaletas de chocolate rellenas de crema de chocolate

Nuestro protagonista indiscutible de hoy es el chocolate. Cualquier momento es bueno para disfrutar de este delicioso capricho. La tartaleta es de chocolate lo que aporta el toque crujiente y el relleno le da la cremosidad.

El chocolate combina perfectamente con otros sabores. Hay a quien le gusta la mezcla del chocolate con menta, naranja... En esta ocasión me he decidido por chocolate con frutos rojos, mi opción favorita: la frambuesa, acompañada de unos trocitos de nuez y espolvoreado con coco rallado.

Lo dicho... un capricho.

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Tipo de receta: Repostería y dulces

Tiempo total: 5h 15min aprox.

Ingredientes

Tartaletas:

• 150 g de chocolate negro postres
• 500 g de agua
• 1 manga pastelera desechable

Relleno:

• 100 g de chocolate negro postres
• 150 g de nata para montar 35% materia grasa
• 70 g de azúcar
• 45 g de mantequilla

Decoración:

• coco rallado
• nueces troceadas
• frambuesas

Preparación

Tartaletas:

• En una manga pastelera desechable introducimos el chocolate partido en trozos. Cerramos la manga pastelera y la colocamos dentro del cestillo.
• Ponemos el agua en el vaso. 
• Introducimos el cestillo dentro del vaso. Y programamos 10 min/varoma/vel. 2.
• Sacamos la manga pastelera con cuidado para no quemarnos, la secamos con papel de cocina y amasamos el contenido para deshacer todos los trozos de chocolate que hayan podido quedar. 
• Cortamos la esquina de la manga pastelera. Rellenamos las cápsulas de papel, ponemos una cantidad generosa ya que nos tiene que servir para cubrir el fondo y las paredes de la cápsula. Hacemos girar cada cápsula de manera que el chocolate vaya subiendo un poco por los lados de la cápsula.
• Guardamos en el frigorífico hasta que el chocolate endurezca.

Relleno:

• Ponemos la nata en el vaso. Programamos 2 min/90º/vel. 1.
• Incorporamos el chocolate en trozos y el azúcar. Mezclamos 2 min/vel. 2.
• Añadimos la mantequilla y volvemos a mezclar 30 sg/vel. 2.
• Dejamos enfriar a temperatura ambiente durante 1h.

Montaje:

• Cuando las tartaletas estén bien frías despegamos las cápsulas de papel con cuidado para que no se rompan.
• Repartimos la crema de chocolate en las tartaletas.
• Espolvoreamos con un poco de coco rallado, nueces troceadas y frambuesas.
• Reservamos en el frigorífico hasta el momento de servir, mínimo 4 horas.

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